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  近来，西贝餐饮堕入预制菜言辞风云，引发大众对餐饮行业菜品制造方法、顾客知情权的评论。9月12日、13日，不少媒体记者到国内多个城市的西贝门店后厨进行看望直播，展现其菜品的制造的过程时，暴露了一些菜品的问题。别的，有网友在直播视频中发现，西贝后厨职工用漏勺鄙人水道（地漏）捞残渣，引发大众对食物安全的忧虑。

  9月14日，极目新闻记者注意到，一段视频中，职工用不锈钢漏勺疏通下水道，漏勺上没清晰的用处标识。另一段视频显现，下水道一旁的操作台上，锅里放着一个不锈钢漏勺，与疏通下水道的漏勺相似。

  14日，西贝客服称，公司已重视到上述视频，将核对此事。客服解说，依据要求，西贝的门店会有专用的疏通地漏的清洁东西，贴有专用标识，专人保管，制止有第二用处。门店正常情况下不会挑选用漏勺清洁地漏。视频中涉事门店或许挑选的是用漏勺作为地漏清洁东西，挑选的东西和操作不规范。

  记者诘问，视频中清洁地漏的漏勺与锅里的漏勺相似，是否会混用、存在食物安全问题，让大众产生误解？该客服表明，视频中的地漏清洁东西，是咱们常见的漏勺，咱们会很排挤，公司将与涉事门店交流，向领导反应，进一步查询此事。

  记者以顾客身份随机询问了一家西贝门店。西安某门店店长称，每个门店的确有一个专门的东西用来整理洗碗间的下水道（地漏）。下水道口有滤网，饭菜渣堆积后，需求用东西整理。这个东西和厨房制造食物的东西具有区别，它有专用标识，固定的寄存方位和运用区域，“咱们门店的下水道清洁东西是一个圆柱形的大杯子。”

  记者注意到，西贝这场风云的起点，是9月10日罗永浩发微博吐槽“西贝菜品简直满是预制菜，价格昂贵且厌恶”，该言辞敏捷引发争议。面临争议，9月11日晚，西贝创始人贾国龙揭露回应，坚决否定门店运用预制菜，并表明将申述罗永浩。罗永浩随即回应称赏格10万元搜集西贝运用预制菜的“线日，西贝进一步推出应对行动，宣告全国370余家门店敞开后厨观赏，一起上线“罗永浩套餐”供顾客自在点选。

  谈及预制和预制菜，贾国龙表明，此前自己的确宣布过相似“高档菜才预制”的言辞，例如鱼翅鲍鱼等高档菜肴都需求长期地预制，“预制便是预加工，但咱们不是预制菜，国家对预制菜有严厉界说。按国家的规则，咱们没一道菜是预制菜，做熟环节都在门店进行。”不过，贾国龙也指出，馒头是在中心厨房做熟的，在国家规范中，主食类和面点类是答应在工厂做，再到门店加热，它不归于预制菜。

  贾国龙进一步指出，西贝的中心厨房预加工，配送到门店的是质料，例如羊排切割成规范形状等。预制和预制菜是两回事，预制是提早加工、预加工。预制菜是制品，是将熟食加工好冷冻，再拆包装后加热直接食用。

  9月13日晚，罗永浩最新发宣称，西贝的作业能够告一段落了。等待预制菜相关的国家法规赶快出台，“我要忙正事了，现已耽误了一些作业，感谢咱们的关怀。”

  据榜首财经此前报导，国家卫健委主导的《预制菜食物安全国家规范》草案现已过检查，行将向社会揭露征求意见。到时，预制菜“身份”将有一致说法，餐饮门店是否运用、怎么样去运用预制菜，也将初次归入信息揭露发表领域。